Layout degli Spazi
La sala degustazione è lo spazio fisico in cui si concentra quasi tutta l'esperienza del visitatore. Un layout mal progettato genera confusione nei flussi, riduce la qualità percepita e rende il lavoro del personale più difficile.
L'intervento parte da un'analisi dettagliata dello spazio esistente: dimensioni, illuminazione naturale, posizione degli accessi, acustica. Seguono una proposta di ridistribuzione funzionale e la definizione di zone distinte con atmosfere differenziate.
Cosa include
- Rilievo e analisi dello spazio attuale
- Proposta di layout con planimetria annotata
- Indicazioni per l'illuminotecnica
- Definizione zona accoglienza, degustazione, vendita
- Gestione dei flussi per gruppi e visitatori individuali
Percorso Narrativo del Brand
Un vino non è solo il risultato di un processo produttivo. È l'espressione di un territorio, di una famiglia, di scelte fatte nel corso degli anni. Questo racconto, però, non arriva al visitatore da solo: va costruito e orchestrato.
Definiamo la sequenza narrativa dell'intera visita, dalla prima email di conferma prenotazione fino al congedo. Ogni punto di contatto diventa un'occasione per rafforzare l'identità della cantina.
Cosa include
- Mappa dei touchpoint dell'esperienza
- Script per la presentazione guidata
- Testi per pannelli e materiali informativi
- Sequenza di presentazione dei vini
Formazione del Personale di Accoglienza
Il personale che accoglie i visitatori è il fattore che più influenza la qualità percepita dell'esperienza. Può amplificare tutto il lavoro fatto su spazi e narrazione, oppure vanificarlo.
I programmi di formazione Synorviay sono modulari e pratici. Non si tratta di corsi teorici di sommellerie, ma di sessioni orientate alla gestione concreta della visita: come introdursi, come gestire gruppi eterogenei, come rispondere a domande difficili, come proporre l'acquisto in modo naturale.
Formati disponibili
- Workshop di mezza giornata (introduttivo)
- Workshop di due giorni (approfondito)
- Sessioni individuali di coaching
- Affiancamento durante visite reali
Tariffazione delle Esperienze
Definire il prezzo di un'esperienza di degustazione non è semplice. Troppe variabili: il valore percepito, il posizionamento del brand, i costi operativi, le aspettative del mercato di riferimento.
Analizziamo i costi diretti e indiretti dell'esperienza, studiamo il posizionamento di realtà simili e aiutiamo a costruire una struttura tariffaria sostenibile e coerente con il brand. Lavoriamo anche sulla composizione dei pacchetti, spesso più importante del prezzo finale.
Cosa include
- Analisi dei costi operativi per esperienza
- Benchmarking di mercato (anonimizzato)
- Proposta di struttura tariffaria con più livelli
- Composizione e naming dei pacchetti
Esempio di struttura tariffaria a tre livelli
Integrazione Piattaforme di Prenotazione
La maggior parte dei visitatori stranieri cerca e prenota esperienze enoturistiche attraverso piattaforme dedicate. Essere presenti su questi canali con schede complete e aggiornate è un requisito operativo, non un'opzione.
Ci occupiamo della configurazione tecnica dell'account, della redazione delle schede esperienza, della definizione della disponibilità e delle politiche di cancellazione. Seguiamo anche l'integrazione con il sistema di gestione interno della cantina, quando presente.
Piattaforme con cui lavoriamo
- Viator e GetYourGuide
- Airbnb Experiences
- VisitWine e Enoturismo Italia
- Soluzioni di booking proprietarie (Fareharbor, Regiondo)